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생채로도 숙채로도 먹을 수 있는 쌈채소의 대표주자입니다.
민간에서는 위장병에 효과가 있는 것으로 알려져 있는데요.
웰빙 밥상에 올려보세요. 적극 추천합니다.
· 구입요령 : 모양이 봉긋하고 윗부분이 뾰족하지 않으며 겉잎이 짙은 녹색인 것이 좋다.
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 7일
· 보관법 : 바깥쪽 잎을 2∼3장 떼어놓고 바깥쪽 잎으로 싸서 보관하면 마르거나 변색되지 않는다.
또 양배추는 잎보다 줄기가 먼저 썩는 성질이 있으므로, 칼로 줄기를 잘라낸 후 물에 적신 키친타월을 잘라낸 부분에 넣어 두면
싱싱하게 보관할 수 있다.
· 손질법 : 수용성 비타민은 너무 씻으면 영양성분이 물에 녹기 쉬우므로 자르지 않고
큰 잎을 그대로 사용해야 영양소 손실이 적다.
· 산지특성 및 기타정보 : 전 세계적으로 재배되고 있으며 우리나라에서도 단위 면적당 수확량이 많고
비옥한 곳이면 어느 곳에서나 잘 자라 전역에 걸쳐 재배되고 있다.
· 섭취방법 : 다른 채소와 과일을 섞어 샐러드로 만들어 먹거나 익혀서 쌈으로 먹기도 한다.
샌드위치의 속재료로 이용하기도 한다.
· 다이어트 : 저열량, 저지방 식품이며 식이섬유소 함량이 많아 포만감을 주어 식사량을 줄여주므로 다이어트에 좋다.
또한 풍부한 식이섬유소가 장운동을 활발하게 하여 변비를 예방해준다.
· 영양성분
니아신 |
나트륨 |
단백질 |
당질 |
레티놀 |
베타카로틴 |
비타민 A |
비타민 B1 |
비타민 B2 |
비타민 B6 |
비타민 C |
비타민 E |
식이섬유 |
아연 |
엽산 |
인 |
지질 |
철분 |
칼륨 |
칼슘 |
콜레스테롤 |
회분 |
영양성분 : 100g 기준
칼로리 31kcal (100g)
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