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고기 먹을 때 빠질 수 없는 상추~!
아삭아삭 씹히는 신선한 상추는 그야말로 싱그러움 자체입니다.
비타민과 무기질 보충에 좋은 채소랍니다.
· 구입요령 : 잎이 연하면서도 도톰한 것을 고른다. 고유한 녹색을 잘 유지하고 있는 것,
크기가 일정한 것, 상추 잎을 잘랐을 때 우유 빛 유액이 있는 것이 좋다.
· 보관온도 : 1~5℃
· 보관일 : 1일
· 보관법 : 보관 기간이 길지 않아 바로 소비하는 것이 좋다.
· 손질법 : 2장씩 겹쳐서 5~6회 흐르는 물에 씻는다.
· 산지특성 및 기타정보 : 기온이 따뜻한 곳이면 어디서든 잘 자란다.
· 섭취방법 : 상추 겉절이나 상추 무침, 서양식에서는 샐러드나 샌드위치 등에 사용한다.
· 궁합음식정보 : 육류 (상추는 알칼리성 식품이므로 산성식품인 육류와 함께 샐러드나 쌈으로 먹으면 좋다.)
· 다이어트 : 칼로리가 적고, 비타민과 무기질이 많아 다이어트 시 섭취해도 무방하다.
· 효능 : 숙면 (상추 줄기에 있는 우윳빛 유액에 함유된 알칼로이드 성분이 신경안정 작용을 하여 숙면에 유효하다.)
· 영양성분
니아신 |
나트륨 |
단백질 |
당질 |
레티놀 |
베타카로틴 |
비타민 A |
비타민 B1 |
비타민 B2 |
비타민 B6 |
비타민 C |
비타민 E |
식이섬유 |
아연 |
엽산 |
인 |
지질 |
철분 |
칼륨 |
칼슘 |
콜레스테롤 |
회분 |
영양성분 : 100g 기준
칼로리 18kcal (100g)
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